濱田美里

1977年広島県生まれ。上智大学在学中より世界や日本国内を旅し、民族料理や郷土料理に感心を抱く。その後ライフワークとして日本各地のおばあちゃんを訪ね、郷土料理の作り方や昔の暮らしなどを取材。また北京中医薬大学にて中医学を学び、国際中医師、国際中医薬膳師の資格を持つ。保存食、パンづくり、季節の手仕事、薬膳料理に造詣が深い。伝統的なものの良さを伝える一方、最新の調理機器も使いこなし、現代の生活で楽しく手づくりができるよう、雑誌、本、テレビ、ウェブなどで工夫を重ねたレシピを発表している。都内で料理教室「濱田美里お料理の会」を主宰。著書に『ホームベーカリーだから美味しい！　黄金の配合率でつくる焼きたてパン』『干し野菜百科』『漬ける・干す・保存する　濱田美里の季節の手仕事帖』『魚を一尾、さばけたら！？　濱田美里のお魚教室』（以上、河出書房新社）など多数。